质量目标的设定一般要经过以下几个步骤：
一、提出目标
在厂长（经理）的直接领导下，有关部门应在预测今后技术发展方向、市场需求、购买意向、购买能力、新产品开发方向、物资供应等的基础上，提出质量目标。提出质量目标时还必须注意下面几个问题：
1、目标的预期水平必须是具体化、定量化的。目标的预期水平如果国语抽象，不仅难以执行，而且也不利于检查和评价。
2、质量目标项目的多少，可有一定的伸缩性。一定要保证目标管理的简单化和高效化。
3、目标要具有挑战性。即设定的目标要略高于执行者的能力和水平，使之经过一定努力才能够完成。
4、质量目标要与企业的其他战略目标相统一和协调，比如企业的长远规划、企业的品种发展目标、企业的技术发展目标等，都是设定质量目标时要考虑的因素。
二、分析目标
质量目标确定后，组织还必须对这些目标进行分析论证，以便于从可供选择的质量目标中，选择切实可行的目标。分析论证的 内容主要应集中在技术、经济、资源等方面。即在技术上，要对比哪个质量目标既能保证企业的技术进行，又符合企业的实际情况；在经济上，哪个质量目标更有利于实现降低成本，提高经济效益的要求；在资源上，哪个质量目标在实施中需要的各种资源更有保证。分析论证的方法通常有三种：
1、经验判断法。这是以人们的实际经验来判断目标方案优劣的方法。在分析对比各个目标方案时，如果无法进行定量的比较，而依据以往经验判断又比较有把握时，可采取这种方法。这种方法的特点在于简便异行，但在科学性和准确性方面则略显不足。
2、数学分析法。这是运用微积分、数理统计或其他一些数学模型，来对比各个目标优劣的方法。这种方法虽然程序复杂，但其科学性和准确性较强，所以，在分析各个目标时，应尽量采用这种方法。
3、评分法。这是介于上面两种方法之间的一种方法。在评价目标的过程中，如果感到用经验判断法过于粗糙，用数学分析法又难以进行时，可采用评分法。具体做法是给每一个目标方案所涉及的主要因素一一打分，然后根据每个目标方案得分的多少来决定取舍。
