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食品安全管理体系管理评审输入应包括但不限于以下信息:a)以往管理评审的跟踪措施;b)验证活动结果的分析;c)可能影响食品安全的环境变化;d)紧急状况、事故和撤回;e)体系更新活动的评审结果;f)包括顾客反馈..
QS咨询 - admin - 2011/6/24 11:36:50
食品安全管理体系管理评审输出的决定措施及形式。评审输出的决定和措施应与以下方面有关:a)食品安全保证;b)食品安全管理体系有效性的改进;c)资源需求;d)组织食品安全方针和相关目标的修订。输出形式:管理评..
QS咨询 - admin - 2011/6/23 10:29:09
食品安全体系相关人员的内部沟通。织应确保食品安全小组及时获得变更的信息,包括但不限于以下方面:a )产品或新产品;b )原料、辅料或服务;c )生产系统和设备;d )生产场所,设备位置,周围环境;e )清洁和消..
QS咨询 - admin - 2011/6/22 13:15:50
企业与主要相关方的沟通。外部沟通的主要相关方如下。1、与供方和分包商的沟通,沿食品链的相互沟通,应确保充分的知识分享,以能有效地进行危害识别、评定和控制。2、与顾客的互动沟通,与顾客的互动沟通的宗旨是供..
QS咨询 - admin - 2011/6/22 9:09:15
食品安全小组组长主要负责哪些工作?食品安全小组组长由组织的最高管理者任命,主要负责以下工作:1、组织和管理食品安全小组的日常工作、备设。2、对建立、实施、保持和更新食品安全管理体系进行管理。3、向最高管理..
QS咨询 - admin - 2011/6/21 10:24:04
食品安全管理体系中的确认。1、确认与食品安全管理体系过程的有效性相关,是针对食品安全管理体系的输入信息进行评价,确保支持食品安全管理体系信息的正确性。2、确认提供证据以支持食品安全管理体系,因此在体系实..
QS咨询 - admin - 2011/6/17 13:54:04
食品安全管理体系验证的理解要点。1、一旦食品安全管理体系建立,其过程得到确认后,重要的是确保与实际运行相符;因此,验证类似监视,是一个持续的过程,只是通常情况下频率低,检查的目标不仅是过程中特点的有效性..
QS咨询 - admin - 2011/6/13 8:28:46
食品安全方针和目标制定需满足哪些要求?食品安全方针是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向,它应是总方针的组成部分,并与其保持一致。1、与组织相适宜。2、符合相关的食品安全法律法规要求..
QS咨询 - admin - 2011/6/10 8:47:55
食品安全管理体系中最高管理者的承诺。最高管理者是指在最高层指挥和控制组织的一个人或一组人。最高管理者的领导作用、承诺和积极参与,对实施有效的食品安全管理体系是必不可少的。承诺内容:建立和实施食品安全管..
QS咨询 - admin - 2011/6/9 8:43:27
食品安全管理体系的记录管理流程和内容。应形成《记录控制程序》,内容应包括记录的纠正、标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置等内容。其中记录的保存期应考虑法律法规要求、顾客要求和产品的保存期。记录管理流..
QS咨询 - admin - 2011/6/8 8:30:36
编制《文件控制程序》,需要做哪些方面的规定? 1、文件的批准,文件在发布前均需批准,如进行更新后需再批准。2、文件的使用和管理,识别文件的更改和现行修改状态;对食品安全管理体系的有效应用起关键作用的一..
QS咨询 - admin - 2011/6/7 13:55:55
食品安全管理术语:1、控制(control ,动词)指采取一切必要行动,以保证和保持符合HACCP计划所制定的指标。控制(control,名词)指遵循正确的方法和达到安全指标时的状态。2、偏离(deviation ) 指不符合关键限值..
QS咨询 - admin - 2011/6/2 16:05:06
食品安全小组的组成及其任务。组成食品安全小组首先应正式指定小组组长。组长应具备食品安全管理体系的相关知识,能够确保食品安全小组有效的开展工作。大多数小组组长来自品控部门。建立食品安全小组。
HACCP认证咨询 - admin - 2011/5/31 9:36:26
HACCP计划绘制流程图。编制食品生产工艺流程图,对实施食品安全管理是必要的,这是一项基础性工作。流程图没有统一的模式。流程图应包括所有操作步骤,对食品生产过程的每一道工序,从原料选择、加工到销售和消费者使..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/5/24 17:02:19
食品安全管理体系文件内容。GB/T22000-2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》4.2.1总则,食品安全管理体系文件应包括:a)形成文件的食品安全方针和相关目标的声明(见标准5.2);b)本标准要求的形成..
QS咨询 - admin - 2011/5/10 9:31:58
在建立、实施和保持食品安全管理体系时,组织应确保以下几个方面。1、识别和评价合理预期的、可能发生的食品安全危害,对这些危害进行控制,并且在控制过程中不能以任何方式伤害消费者。2、加强在组织内部及整个食品..
QS咨询 - admin - 2011/5/9 14:26:56
如何确定食品安全管理体系内部审核依据的标准?内部审核的审核标准通常包括下列内容:一、食品安全管理体系标准要求,即《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》。二、企业制定的食品安全管理体系文件的要求..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/5/9 13:33:28
如何确定食品安全管理体系内审的范围?食品安全管理体系内部审核(内审)范围确定时,应注意受审核方体系所覆盖的范围及具体产品的生产和食品链过程,不可对其进行随意概括性和抽象性描述。一般来说,审核范围以被认证..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/30 10:31:00
食品安全管理体系的内部审核的目的。食品安全管理体系“内部审核”是体现自我发现问题、自我完善和改进机制的重要过程之一,是组织评价食品安全管理体系运行的符合性、有效性并识别改进的区域的有效手段。
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/29 16:13:14
如何建立食品安全管理体系验证程序?验证:通过提供客观证据,包括应用监控以外的审核、确认、监视、测量、检验和其他评价手段,对食品安全管理体系运行的符合性和有效性的认定。一般说来,验证由以下要素组成。一、..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/27 9:21:13
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