食品安全管理体系文件内容
GB/T22000-2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》4.2.1总则，食品安全管理体系文件应包括：a）形成文件的食品安全方针和相关目标的声明（见标准5.2）；b）本标准要求的形成文件的程序和记录；c）组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件。
食品安全管理体系文件是食品安全管理体系运行的依据，可以起到沟通的意图、统一行动的作用。
文件是指信息及其承载媒体。信息是有意义的数据。媒体的形式可以是纸张、计算机磁盘、光盘、照片、标准样品或其他电子媒体或它们的组合形式。这种有意义的数据以上述的媒体方式存在时，就是文件。
组织的食品安全管理体系文件包括以下层次：
1、食品安全手册，是规定组织的食品安全管理体系的文件，手册中包括食品安全方针和食品安全目标，是确定安全的宗旨、方向和目的的文件；
2、形成文件的程序，是在体系管理层次上的程序性文件；
3、组织为确保其食品安全管理体系过程的有效策划、运行和控制所需的文件，是在操作层次上的技术性文件；
4、记录，是对所完成的活动或达到的结果提供客观证据的文件。
在GB/T22000-2006标准中，要求形成文件的程序如下：
（1）4.2.2 文件控制；
（2）4.2.3 记录控制；
（3）5.7 突发事件准备和响应；
（4）7.5 操作性前提方案的建立（也可以是指导书或计划的形式）；
（5）7.6.5 监视结果超出关键限值时采取的措施；
（6）7.10.1 纠正；
（7）7.10.2 纠正措施；
（8）7.10.3 潜在不安全产品的处置；
（9）7.10.4 撤回；
（10）8.4.1 内部审核。
使用时，组织还可根据其自身的需要增加其他程序文件。除上述要求形成文件的程序外，还应在操作层次形成文件，如HACCP计划、作业指导书、原辅料信息、终产品信息、关键限值选定的合理性证据等。
