一碗面体现出来的班组长智慧

    故事是这样的：有一个牛肉拉面馆，老板与拉面师父合作出现“危机”，老板先与拉面师父商定，每卖一碗面，拉面师父抽5角钱，卖得多，抽的就多。于是拉面师父就在每碗面里多放几片牛肉，因此回头客多，拉面师父抽的钱就多。但是多放牛肉加大了成本，老板赔了钱。老板就改变做法，给拉面师父固定的工资，工资额定高一点也愿意，只要能把成本控制住就行。不料拉面师父故意在每碗面少放牛肉，客人就少来了许多。生意清淡，拉面师父的高工资照拿，乐得清闲，老板却十分着急。
    怎样解决老板的燃眉之急呢？要求参加培训的班组长根据自己的经验给出了答案。大家发言热烈，想出的办法归纳如下：
    1、将牛肉面改成了合作经营，让拉面师父以技术入股，少卖或者亏本都不发工资；
    2、工资全部与效益挂钩，销售量与利润额同时考核，少卖或者亏本都不发工资；
    3、实行成本核算，共担风险，账目每月或者每天一清
    4、教育拉面师父讲职业道得，讲诚信
    5、调整经营策略，改善服务环境，让拉面师父工作愉快
    6、核准每碗面的牛肉比例和标准
    7、合理分工，老板控制量，拉面师父控制质。
    8、拉面师父的劳动薪酬实行基本工资加利润提成的方式。