食品卫生管理术语

食品卫生管理术语
1、食品卫生（food sanitation )
    是指在食品链的各个环节中，为保证食品的安全性和适宜性所必备的一切条件和措施。
2、卫生条件（sanitation  condition )
    是指食品中潜在危害的原因被消除的接收准则。
3、卫生预防措施（sanitation preventive action )
    是指用以消除食品中潜在危害的原因所采取的措施。
4、环境（environment )
    是指组织运行活动的外部存在，包括空气、水、土地、自然资源、植物、动物、人以及它们之间的相互关系。
5、环境因素（environment aspect )
    是指一个组织的活动、产品或服务中能与环境发生相互作用的要素。