防食物中毒控制措施
1、常见的食物中毒
⑴吃馊饭剩菜、隔天烧好的熟食品中毒。此类中毒一般在6~10月份较常见，这一时期气温较高，细菌繁殖快，食物被细菌污染以后加速腐败变质，产生大量毒素。即使经过高温回锅，也只能杀死细菌，而食物中的毒素仍无法去除。因此，食后易引起中毒。中毒者大多起病急，并不断加重，腹痛难忍，呕吐、腹泻，如不及时送医院治疗，病人会因体内严重缺水而危及生命。
⑵酒精中毒。误食工业酒精或过量饮酒均可引起酒精中毒。其主要症状为心跳加快、血压升高、头疼、呕吐，重者无法维持身体平衡，口齿不清，最后导致昏迷。昏迷10小时以上者有死亡危险。
2、预防措施
⑴不买、不吃腐败变质的饭菜，避免购买市场上出售的熟食品。
⑵加强工地食堂卫生管理，生熟食品要分开，熟食品存放要保持通风，并防止苍蝇叮爬。
⑶大力开展爱国卫生运动，保持环境清洁卫生，消灭“四害”。
⑷讲究个人卫生，食堂炊事人员必须进行体检并领取健康证。
⑸不酗酒、不喝假酒。
⑹一旦发现食物中毒病人，应立即送医院治疗。
