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建立HACCP计划的步骤:1、进行危害分析;2、确定关键控制点;3、确定各CCP的关键限值(CL)和操作限值(OL);4、关键控制点的监控;5、建立纠正措施;6、建立验证程序;7、建立文件和记录保持程序。
HACCP认证咨询 - admin - 2011/6/20 14:29:31
如何进行危害分析?危害分析是HACCP计划最重要的一环。按食品生产的流程图,食品安全小组要列出各工艺步骤可能发生的所有危害及其控制措施,包括有些实际可能发生的事件,如突然停电而延迟加工,半成品临时贮存等。
HACCP认证咨询 - admin - 2011/5/25 15:18:29
QS认证与HACCP认证有什么不同?QS认证与HACCP认证两个都涉及到质量与安全。QS是食品“质量安全”(QualitySafety)的英文缩写。HACCP即是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)的英文缩写..
QS知识三小时宣讲 - admin - 2011/4/16 13:11:08
HACCP原理—如何进行危害分析?危害分析(hazard analysis,HA)与预防控制措施是HACCP原理的基础,也是建立HACCP计划的第一步。企业应根据所掌握的食品中存在的危害以及控制方法,结合工艺特点,进行详细的分析,并找..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/2 10:51:28
国家认监委公布乳制品生产企业相关认证实施新版标准要求。《乳制品生产企业良好生产规范(GMP)认证实施规则》《乳制品生产企业危害分析与关键点控制点(HACCP)体系认证实施规则》中涉及的认证依据“GB 12693《乳制品..
HACCP认证咨询 - admin - 2010/12/28 10:44:47
食品安全体系(HACCP体系)特点:1、HACCP是预防性的食品安全控制保证体系,HACCP不是一个孤立的体系,HACCP建立在现行的食品安全计划的基础上,主要是前提方案和操作性前提方案等。2、每个HACCP计划都反映了某种食品加..
HACCP认证咨询 - admin - 2010/11/15 9:28:23
食品安全管理体系是什么?它在国际标准化组织(ISO)于2005年发布实施的《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》(ISO22000:2005)中正式提出的。之前人们一直把食品安全管理体系称作HACCP体系。HACCP是指导食品企..
HACCP认证咨询 - admin - 2010/11/12 13:21:48
HACCP的起源。食品安全管理体系是国际标准化组织(ISO)于2005年发布并实施的《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》(ISO2200:2005)中正式提出的。HACCP(hazard analysis and critical control point)意思是“危..
HACCP认证咨询 - admin - 2010/11/8 10:16:47
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