建立HACCP计划的步骤 1、进行危害分析 2、确定关键控制点 3、确定各CCP的关键限值（CL）和操作限值（OL） 4、关键控制点的监控 5、建立纠正措施 6、建立验证程序 7、建立文件和记录保持程序
