找到相关文章约6篇,用时0.17秒
建立HACCP计划的步骤:1、进行危害分析;2、确定关键控制点;3、确定各CCP的关键限值(CL)和操作限值(OL);4、关键控制点的监控;5、建立纠正措施;6、建立验证程序;7、建立文件和记录保持程序。
HACCP认证咨询 - admin - 2011/6/20 14:29:31
HACCP文件和记录保存程序建立的要求。建立有效的记录保持程序,是一个成功的HACCP体系的重要组成部分。记录提供了关键限值发生偏离时所采取适用的纠正措施。同时,记录也为加工过程调整,防止关键控制点失控提供了监..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/6/3 13:26:55
食品安全管理术语:1、控制(control ,动词)指采取一切必要行动,以保证和保持符合HACCP计划所制定的指标。控制(control,名词)指遵循正确的方法和达到安全指标时的状态。2、偏离(deviation ) 指不符合关键限值..
QS咨询 - admin - 2011/6/2 16:05:06
确定各CCP的关键限值(CL)和操作限值(OL)。在逐个确定所研究的产品生产经营过程的所有CCP后,HACCP小组还应在各CCP的控制措施要求下达到关键限值(CL),即是要预先规定CCP的标准值。CL值的确定,可参考有关法规、..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/5/27 17:19:21
关键控制点监控的目的和要素。企业应制定监控程序并执行,以确定产品的性质或加工过程是否符合关键限值。1.监控的定义,为了评估CCP是否处于控制之中,对被控制参数所作的有计划的、连续的观察或测量活动,称为监控。..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/26 12:04:05
如何为每一个关键点建立关键限值?关键控制点确定后,必须为每一个关键点建立关键限值。1.定义,关键限值:为区分可接受与不可接受水平的指标。关键限值是非常重要的,而且应该合理、适宜、可操作性强、符合实际和实..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/24 14:53:21
61