找到相关文章约2篇,用时0.11秒
如何确定关键控制点?控制点(CP):能控制生物、物理或化学因素的任何点、步骤或过程。关键控制点(CCP):是能进行有效控制危害的加工点、步骤或程序,通过有效的控制防止发生、消除危害,使之降低到可接受水平。关..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/2 16:02:15
HACCP原理—如何进行危害分析?危害分析(hazard analysis,HA)与预防控制措施是HACCP原理的基础,也是建立HACCP计划的第一步。企业应根据所掌握的食品中存在的危害以及控制方法,结合工艺特点,进行详细的分析,并找..
HACCP认证咨询 - admin - 2011/3/2 10:51:28