食品安全小组组长主要负责哪些工作？食品安全小组组长由组织的最高管理者任命，主要负责以下工作：1、组织和管理食品安全小组的日常工作、备设。2、对建立、实施、保持和更新食品安全管理体系进行管理。3、向最高管理者报告体系运行情况，并将此作为体系改进的基础。
2011-06-21http://www.qm571.com/qs/qszx/1603.htm
食品安全管理体系验证的理解要点。1、一旦食品安全管理体系建立，其过程得到确认后，重要的是确保与实际运行相符；因此，验证类似监视，是一个持续的过程，只是通常情况下频率低，检查的目标不仅是过程中特点的有效性，而是整个体系的有效性。2、证实可包含以下活动
2011-06-13http://www.qm571.com/qs/qszx/1599.htm
食品安全管理体系中的确认。1、确认与食品安全管理体系过程的有效性相关，是针对食品安全管理体系的输入信息进行评价，确保支持食品安全管理体系信息的正确性。2、确认提供证据以支持食品安全管理体系，因此在体系实施和变化后进行。
2011-06-17http://www.qm571.com/qs/qszx/1598.htm
食品安全方针和目标制定需满足哪些要求？食品安全方针是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向，它应是总方针的组成部分，并与其保持一致。1、与组织相适宜。2、符合相关的食品安全法律法规要求及与顾客商定的食品安全要求。
2011-06-10http://www.qm571.com/qs/qszx/1541.htm
食品安全管理体系中最高管理者的承诺。最高管理者是指在最高层指挥和控制组织的一个人或一组人。最高管理者的领导作用、承诺和积极参与，对实施有效的食品安全管理体系是必不可少的。承诺内容：建立和实施食品安全管理体系。承诺方式：组织的经营目标或发展战略
2011-06-09http://www.qm571.com/qs/qszx/1540.htm
食品安全管理体系的记录管理流程和内容。应形成《记录控制程序》，内容应包括记录的纠正、标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置等内容。其中记录的保存期应考虑法律法规要求、顾客要求和产品的保存期。记录管理流程：1、设计—编制—审批—填写
2011-06-08http://www.qm571.com/qs/qszx/1539.htm
编制《文件控制程序》，需要做哪些方面的规定？ 1、文件的批准，文件在发布前均需批准，如进行更新后需再批准。2、文件的使用和管理，识别文件的更改和现行修改状态；对食品安全管理体系的有效应用起关键作用的一切操作场所中，应可获得适用文件的有关版本。
2011-06-07http://www.qm571.com/qs/qszx/1538.htm
食品安全管理术语：1、控制（control ，动词）指采取一切必要行动，以保证和保持符合HACCP计划所制定的指标。控制（control，名词）指遵循正确的方法和达到安全指标时的状态。2、偏离（deviation ) 指不符合关键限值。3、HACCP计划
2011-06-02http://www.qm571.com/qs/qszx/1536.htm
食品卫生管理术语：1、食品卫生（food sanitation ) 是指在食品链的各个环节中，为保证食品的安全性和适宜性所必备的一切条件和措施。2、卫生条件（sanitation condition ) 是指食品中潜在危害的原因被消除的接收准则。
2011-06-01http://www.qm571.com/qs/qszx/1524.htm
食品安全管理体系文件内容。GB/T22000-2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》4.2.1总则，食品安全管理体系文件应包括：a）形成文件的食品安全方针和相关目标的声明（见标准5.2）；b）本标准要求的形成文件的程序和记录；
2011-05-10http://www.qm571.com/qs/qszx/1419.htm
