有毒化合物的正确标记、贮存和使用

    食品加工企业不可避免使用各类化学物质，使用时必须小心谨慎，按照产品说明书使用，做到正确标记、安全贮存，否则可能会导致企业加工的食品被污染。
    1、食品加工厂有毒化学物的种类
    大多数食品加工厂使用的有毒化学物质包括清洁剂、消毒剂、空气清新剂、杀虫剂、灭鼠药、机械润滑剂、食品添加剂和化学实验室试剂等。
    2、有毒化学物质的使用和贮存
    企业应编写本厂使用的有毒有害化学物质一览表。所使用的有毒化学物质要有主管部门批准生产、销售的证明。原包装容器的标签应标明试剂名称、制造商、批准文号和使用说明。配制好的化学药品应正确加以标示，标示应注明主要成分、毒性、浓度、使用计量、正确使用的方法和注意事项等，并标明有效期。有毒化学物质在使用时应有使用登记记录。
    有毒化学物质应设单独的区域进行贮存，如贮存于带锁的柜子里，并设有警告标示，由经过培训的专门人员管理、配置和使用。