食品加工企业经常要使用一些化学物质,如清洁剂、润滑油、燃料、杀虫剂和灭鼠药等,生产过程中还会产生一些污染物和废气物。
常见外部污染物的来源如下:
1、有毒化合物的污染。例如由非食品级润滑油、清洗剂、消毒剂、杀虫剂、燃料等化学制品的残留造成的污染以及来自非食品区域或邻近加工区域的有毒烟雾和灰尘。
2、不清洁水带来的污染。由不洁净的冷凝水滴入或不洁净水的飞溅而带来的污染。
3、其他物质带来的污染。由无保护装置的照明设备损坏和不卫生的包装材料带来的污染。
4、物理性污染。天花板、墙壁的脱落物(涂料);工器具上脱落的漆片、铁锈,竹木器具上脱落的硬件纤维,无保护装置的照明设备的碎片,因头发外露而脱落的头发等。